Allergener i vin: sulfitter, æg og mælk

Hvilke allergener skal angives på vin?

Alle stoffer fra EU's allergenliste, der er brugt ved fremstillingen og stadig findes i den færdige vin, eventuelt i ændret form.¹ Listen har 14 grupper. For tre af dem har vinreglerne faste ord: sulfitter, æg og mælk.²

Grænsen for sulfitter står i allergenlisten, og eksemplerne nedenfor er fra EU's liste over stoffer, der må bruges til vin:¹³

Fisk har en undtagelse: fiskegelatine og ægte husblas, der bruges som klaringsmiddel i øl og vin, skal ikke angives.¹ Hvedeprotein er også et tilladt klaringsmiddel, og hvede står på allergenlisten.¹³ Findes det i den færdige vin, angives det med sit eget navn, fx »hvedeprotein«.⁴

Hvilke ord skal stå på etiketten?

For sulfitter, æg og mælk skal I bruge de ord, der står i vinreglerne.² På dansk er det:

Står der ikke en ingrediensliste på etiketten, skal ordet »indeholder« stå foran, fx »indeholder sulfitter« eller »indeholder sulfitter og ægalbumin«.¹⁴⁵ Skriftstørrelsen skal være mindst 1,2 mm.²

Når vinen markedsføres i Danmark, skal allergenerne stå på dansk eller på et sprog, der kun ved uvæsentlige forskelle i stavning adskiller sig fra dansk. Det gælder, selv om vinens øvrige obligatoriske oplysninger må stå på et andet EU-sprog.⁵⁶

Må vi bruge allergen-piktogrammer?

Ja, som supplement. Ordene må suppleres med et af de officielle piktogrammer.² Der er fire: et rundt mærke med »SO2« og ordet allergen på flere sprog i kanten, enten alene, med æg, med mælk eller med både æg og mælk.²

Piktogrammet erstatter ikke ordene. Oplysningerne skal angives med ord, og piktogrammer kan kun komme oven i.¹ Ifølge Kommissionen er piktogrammet samtidig den eneste gentagelse af allergenoplysningerne, der er mulig på vin. Står ingredienslisten på etiketten, bør allergenerne altså ikke gentages med »indeholder«.⁴

Må allergenerne ligge bag QR-koden?

Nej. Ingredienslisten må gives elektronisk, men så skal allergenerne stå direkte på emballagen eller etiketten med ordet »indeholder« foran.⁵ De må stå uden for det synsfelt, hvor vinens andre obligatoriske oplysninger står.²

Står ingredienslisten på etiketten, skal allergenerne i stedet stå i listen og fremhæves visuelt, fx med skrifttype, typografi eller baggrundsfarve. Det samme gælder listen bag QR-koden.¹⁴ Kommissionen skriver, at de faste ord fra tabellen ovenfor også bør bruges i ingredienslisten.⁴ Reglerne for siden bag koden gennemgår vi i artiklen om e-label på vin.

Siden hvornår skal æg og mælk angives på vin?

For vin blev kravet om at angive æg og mælk udskudt, mens EU's fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) vurderede kasein og ægalbumin som klaringsmidler. Vin, der var bragt i omsætning eller mærket før 30. juni 2012, måtte derfor sælges efter de gamle regler, til lagrene var opbrugt.⁷

De faste ord for æg og mælk og piktogrammerne kom med en forordning fra juni 2012. Ordene gjaldt vin af druer høstet i 2012 og senere, mærket efter 30. juni 2012.⁸ I dag står reglerne i delegeret forordning (EU) 2019/33, som ophævede den gamle forordning.² Ældre etiketter kan derfor mangle ordene for æg og mælk.

Hvad skal stå i webshoppen?

Allergenerne er obligatoriske oplysninger. Ved fjernsalg skal de foreligge, før købet afsluttes, og fremgå af materialet for fjernsalget eller gives via en anden relevant kanal, som I tydeligt angiver.¹ For færdigpakkede fødevarer skal oplysninger om allergener altid være skriftlige.⁹ QR-koden på flasken tæller ikke her, for kunden har ikke flasken endnu.

Da Fødevarestyrelsen fra september til december 2025 kontrollerede 496 virksomheder, der sælger fødevarer på nettet, fik 47 procent en indskærpelse. To virksomheder fik bødeforlæg, begge for reglerne om mærkning af allergener.¹⁰ Brug de samme danske ord på produktsiden som på etiketten, og vis allergenerne for den årgang, I sælger. Se også artiklen om, hvad en vinside skal vise.

Tjekliste

• Indeholder vinen over 10 mg/l svovldioxid og sulfitter, regnet som samlet SO2? Så skal sulfitterne angives.
• Er der brugt stoffer af æg eller mælk, fx ægalbumin, kasein eller kaliumkaseinater, og findes de stadig i den færdige vin?
• Bruges de faste danske ord, med »indeholder« foran, når ingredienslisten ikke står på etiketten?
• Står ingredienslisten på produktsiden, er allergenerne så fremhævet i den?
• Passer allergenerne på produktsiden til den årgang, I sælger?

VIN² kan gennemgå jeres vinsider gratis og vise jer med det samme, hvad der mangler eller ikke passer.

Spørgsmål

Skal al vin mærkes med »indeholder sulfitter«?

Nej, kun vin med mere end 10 mg/l svovldioxid og sulfitter, regnet som samlet SO2. Det er grænsen i EU's allergenliste. Står ingredienslisten på etiketten, fremhæves sulfitterne i listen i stedet.

Må vi skrive »contains sulphites« på vin, der sælges i Danmark?

Ikke alene. Fødevarestyrelsen skriver, at allergener på vin skal stå på dansk eller på et sprog, der kun ved uvæsentlige forskelle i stavning adskiller sig fra dansk. Skriv fx »indeholder sulfitter«.

Er et allergen-piktogram nok?

Nej. Piktogrammet må kun supplere de faste ord. Oplysningen skal stå med ord, fx »indeholder sulfitter«.

Må allergenerne ligge bag QR-koden sammen med ingredienslisten?

Nej. Når ingredienslisten gives elektronisk, skal allergenerne stå direkte på emballagen eller etiketten med ordet »indeholder« foran. I webshoppen skal de foreligge, før kunden køber.

Kilder

1. Forordning (EU) nr. 1169/2011 om fødevareinformation til forbrugerne, art. 9, stk. 1, litra c, og stk. 2, art. 14, stk. 1, art. 21, stk. 1, og bilag II, nr. 1, 3, 4, 7 og 12. EUR-Lex, konsolideret tekst
2. Delegeret forordning (EU) 2019/33, art. 40, art. 41, art. 60 og bilag I, del A og B, som ændret ved delegeret forordning (EU) 2023/1606. EUR-Lex, konsolideret tekst
3. Delegeret forordning (EU) 2019/934, bilag I, del A, tabel 2. EUR-Lex, konsolideret tekst
4. Meddelelse fra Kommissionen: Spørgsmål og svar om gennemførelsen af nye EU-mærkningsbestemmelser for vin (C/2023/1190), 24.11.2023, spørgsmål 8 til 11. EUR-Lex
5. Forordning (EU) nr. 1308/2013 om en fælles markedsordning for landbrugsprodukter, art. 119, stk. 5, og art. 121, stk. 1. EUR-Lex, konsolideret tekst
6. Fødevarestyrelsen: Nye regler om mærkning af vin med ingrediensliste og næringsdeklaration, faglig nyhed, 29.11.2023, afsnittet om sprogregimet. Fødevarestyrelsen. Mærkningsbekendtgørelsen, BEK nr. 1355 af 27.11.2015, § 3. Retsinformation
7. Kommissionens forordning (EU) nr. 1266/2010 om ændring af direktiv 2007/68/EF for så vidt angår mærkningskrav for vin, betragtning 6 til 10 og art. 1. EUR-Lex
8. Kommissionens gennemførelsesforordning (EU) nr. 579/2012, art. 1 og 2. EUR-Lex
9. Fødevarestyrelsen: Allergener i mad: Sådan skal du oplyse om allergener. Fødevarestyrelsen
10. Styrelsen for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri: Fødevarekontrol afslørede mangler i mærkningen hos hver anden onlinebutik, pressemeddelelse, 13.04.2026. Fødevarestyrelsen

Artiklen er generel information og ikke juridisk rådgivning. Er I i tvivl om en konkret vare, så spørg den myndighed, der fører tilsyn, eller en rådgiver.